Potencial do turismo gastronômico na Região Turística Sol do Oeste (SP)

Percepção de gestores e atores do turismo

Resumen

O turismo gastronômico tem se consolidado como possibilidade de valorização da cultura alimentar e de diferenciação de destinos, articulando patrimônio, identidade e experiência turística. Este trabalho apresenta resultados de uma pesquisa desenvolvida no âmbito do projeto de iniciação científica “Identidade Gastronômica e Turismo: Inventário dos pratos típicos na Região Turística Sol do Oeste no Estado de São Paulo”, com o objetivo de analisar a percepção de gestores e atores relacionados ao turismo sobre o potencial do turismo gastronômico na região, considerando referências culinárias, condições estruturais e iniciativas de formalização da gastronomia local. De abordagem qualitativa e caráter exploratório e descritivo, a pesquisa envolveu levantamento bibliográfico e documental e aplicação de questionário online, com oito participantes vinculados a seis dos nove municípios integrantes da Região Turística Sol do Oeste. Os resultados evidenciaram percepção positiva quanto à capacidade da gastronomia de contribuir para a atratividade, diferenciação e valorização cultural dos destinos, destacando-se a diversidade de produtos, práticas alimentares, eventos e referências culinárias presentes no território. Entretanto, as respostas também revelaram fragilidades quanto à institucionalização do segmento, à articulação entre os atores, às políticas públicas e ao apoio a produtores e comerciantes. Conclui-se que o principal desafio regional não está apenas na identificação dos recursos gastronômicos existentes, mas na criação de condições para articulá-los e transformá-los em estratégia de desenvolvimento turístico regional. Nesse sentido, a cooperação intermunicipal, o planejamento e a atuação integrada entre poder público, iniciativa privada e demais atores do território mostram-se fundamentais para a estruturação do turismo gastronômico na região.