Bioembalagem Inteligente com Indicador de Frescor Utilizando Repolho Roxo

Resumen

O uso de plásticos derivados do petróleo tem intensificado os impactos ambientais decorrentes do acúmulo de resíduos sólidos, impulsionando o desenvolvimento de materiais biodegradáveis e sustentáveis. Nesse contexto, o presente estudo teve como objetivo desenvolver um bioplástico à base de amido de milho incorporado com um indicador natural de pH obtido a partir do repolho roxo, visando sua aplicação como bioembalagem inteligente. Inicialmente, foram avaliadas diferentes formulações contendo extrato previamente obtido do vegetal; entretanto, os filmes não apresentaram as características físicas desejadas. Após a adequação da metodologia, com a incorporação direta do repolho roxo durante a gelatinização da matriz polimérica, foram obtidos filmes homogêneos, flexíveis e de fácil manipulação. A funcionalidade do indicador foi avaliada por meio de ensaios com substâncias de diferentes faixas de pH, nos quais as antocianinas permaneceram ativas, promovendo alterações visuais de coloração compatíveis com a acidez e alcalinidade do meio. Os resultados demonstraram o potencial do material desenvolvido como alternativa sustentável e de baixo custo para futuras aplicações em embalagens inteligentes destinadas ao monitoramento da qualidade de alimentos.